Chinakohlsalat mit Sahne und Mandarinen

Dieser Chinakohlsalat mit Sahne und Mandarinen schmeckt frisch und leicht, zudem gelingt der Salat nach diesem Rezept ganz einfach.

Chinakohlsalat mit Sahne und Mandarinen

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

1 kpf Chinakohl
300 g Mandarinen, aus der Dose
1 Bund Schnittlauch

Zutaten für das Dressing

2 EL Frischkäse
4 EL Schlagsahne
3 EL Saure Sahne
2 EL Balsamico-Essig, hell
2 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5 TL Rohrzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Chinakohl von den äußeren Blättern befreien, der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen. Dann die Chinakohlblätter in dünne Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln.
  2. Die Mandarinen aus der Dose in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Frischkäse in eine Schüssel geben, mit der Schlagsahne, der sauren Sahne und dem Balsamico-Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen.
  4. Zuletzt das Rapsöl unter die Marinade rühren und die Mandarinen untermischen.
  5. Den Chinakohl in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und vorsichtig untermischen.
  6. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden, unter den Chinakohlsalat mit Sahne und Mandarinen mischen und sofort servieren.

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