Churros mit Schokosoße

Zubereitung

1. Für die Churros mit Schokosoße die Milch mit Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Währenddessen das Mehl in eine Schüssel sieben und sobald die Milch kocht das Mehl zugeben.
3. Sogleich mit einem Kochlöffel oder Rührbesen kräftig schlagen, bis die Masse andickt. Unter Rühren für 5 Minuten weiter kochen bis sich ein Kloß bildet. Löst sich dieser vom Topfboden und wirkt glänzend, den Kloß in eine Schüssel geben.
4. Anschließen den Teig für 5 Minuten abkühlen lassen
5. Danach die Eier einzeln unter den Teig rühren, bis dieser glatt ist.
6. Nun das Öl in einem großen Topf auf 160 Grad erhitzen. Währenddessen den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
7. Sobald das Öl Temperatur hat, etwa 10 cm lange Teigstreifen in das Öl spritzen. Nicht zu viele, damit sie noch frei schwimmen können - diese dann für 3 Minuten goldbraun backen.
8. Die fertigen Teigstreifen mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und in einer Schüssel mit Zimtzucker wälzen.
9. Am Schluss die Zartbitterschokolade grob hacken.
10. Danach die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen - dabei gut umrühren.
11. Jetzt die Churros auf einem Teller anrichten, die Schokosoße in eine Schale füllen und servieren.