Cloud Eggs

Cloud Eggs sind eine schöne Frühstücks-Überraschung, passen aber auch zum Oster-Brunch. Das Rezept dafür ist einfach und schnell gemacht.

Cloud Eggs

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier, sehr frisch
1 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 Schb Brot
2 TL Butter
2 TL Schnittlauchröllchen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Die Eier vorsichtig sowie sauber trennen und dabei die Eiweiße in einen Rührbecher fließen und die Eigelbe in eine Tasse gleiten lassen.
  3. Nun die Eiweiße etwas mit Salz würzen und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes etwa 4-5 Minuten zu steifem Eischnee schlagen.
  4. Anschließend den frisch geriebenen Parmesan unter den Eischnee rühren.
  5. Dann aus dem Eischnee zwei kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen, mit dem Löffel Mulden hineindrücken und jeweils ein Eigelb in diese Mulden gleiten lassen.
  6. Nun das Backblech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Cloud Eggs etwa 8 Minuten backen.
  7. In der Zwischenzeit die Brotscheiben in einem Toaster rösten, abkühlen lassen und mit Butter bestreichen.
  8. Zuletzt die Brote auf Tellern anrichten, die fertigen Wolkeneier mit einem Pfannenwender darauf platzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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