Cloud Eggs
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Eier, sehr frisch |
|---|---|---|
| 1 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | Schb | Brot |
| 2 | TL | Butter |
| 2 | TL | Schnittlauchröllchen |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Eier vorsichtig sowie sauber trennen und dabei die Eiweiße in einen Rührbecher fließen und die Eigelbe in eine Tasse gleiten lassen.
- Nun die Eiweiße etwas mit Salz würzen und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes etwa 4-5 Minuten zu steifem Eischnee schlagen.
- Anschließend den frisch geriebenen Parmesan unter den Eischnee rühren.
- Dann aus dem Eischnee zwei kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen, mit dem Löffel Mulden hineindrücken und jeweils ein Eigelb in diese Mulden gleiten lassen.
- Nun das Backblech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Cloud Eggs etwa 8 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Brotscheiben in einem Toaster rösten, abkühlen lassen und mit Butter bestreichen.
- Zuletzt die Brote auf Tellern anrichten, die fertigen Wolkeneier mit einem Pfannenwender darauf platzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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