Corn Dogs mit Käse ohne Wurst
Zutaten für 8 Stücke
| 200 | g | Käse, fest (z. B. Mozzarella am Stück oder Cheddar) |
|---|---|---|
| 1 | l | Pflanzenöl, zum Frittieren (zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 50 | g | Weizenmehl, Type 405, zum Wälzen |
Zutaten für den Teig
| 120 | g | Maismehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Stk | Ei, Größe M |
| 180 | ml | Milch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Käse in gleichmäßige, dicke Sticks (ca. fingerlang) schneiden und auf Holzspieße stecken. Dann für 20-30 Minuten in das Gefrierfach legen - das hilft, damit der Käse beim Frittieren nicht zu schnell schmilzt.
- In der Zwischenzeit das Maismehl mit dem Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel füllen, Ei sowie Milch hinzufügen und die Zutaten mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen, leicht zähen Teig verrühren - der Teig soll später gut auf dem Käse haften bleiben).
- Jetzt das Öl in einer Fritteuse oder in einem hohen Topf auf 170 Grad erhitzen, die gekühlten Käsespieße zuerst leicht in Mehl wälzen (damit der Teig besser haftet) und dann gleichmäßig in den Teig tauchen.
- Anschließend direkt in das heiße Öl geben und rundherum für 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.
- Zuletzt die Corn Dogs mit Käse ohne Wurst herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Für extra Crunch die Corn Dogs nach dem Teig vor dem Frittieren zusätzlich in grobem Paniermehl oder Panko wälzen.
Gewürze (wie Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, Cayennepfeffer oder Chili) oder Kräuter (zum Beispiel fein gehackter Schnittlauch oder Petersilie) im Teig sorgen für Abwechslung. Gewürze eher moderat dosieren, damit der Teig nicht zu schwer wird und die Käsefüllung geschmacklich im Mittelpunkt bleibt.
Als Dip passen Tomatenketchup, Senf oder eine würzige Mayonnaise hervorragend dazu.
Nährwert pro Stück
Wein & Getränketipp
Sehr gut passen spritzige, säurebetonte Optionen wie ein trockener Sauvignon Blanc oder ein gut gekühlter Riesling, weil sie Frische und Leichtigkeit ins Spiel bringen. Alkoholfrei passen klassische Limonaden, ein leicht herber Eistee oder einfach Mineralwasser mit Zitrone besonders gut, da sie den Käsegeschmack nicht überdecken. Wer es etwas „streetfood-typischer“ mag, greift zu einem kühlen Helles Bier oder einem milden India Pale Ale, die die knusprige Hülle und den herzhaften Käse angenehm begleiten, ohne zu schwer zu wirken.
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