Couscous-Minz-Salat

Aromatische Pfefferminze und körniger Couscous ergeben eine Geschmacksexplosion. Dieser Couscous-Minz-Salat darf auf keiner Party fehlen!

Couscous-Minz-Salat

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 ml Sojadrink
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss, gerieben
160 g Couscous
6 Stk Tomaten
1 Stk Gurke
275 ml Wasser
5 zw Pfefferminze
50 g Granatapfelkerne

Zutaten für das Dressing

2 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Sojadrink sowie das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, den Couscous unterrühren und mit einer Prise Salz und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Nun das Ganze für 15 Minuten quellen und abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
  3. Die Gurke ebenfalls waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Tasse verrühren.
  5. Sobald der Couscous genügend gequollen ist, mit einer Gabel auflockern und anschließend mit den Tomatenwürfeln, der Gurke und dem Dressing in einer Schüssel vermischen.
  6. Als letztes die Pfefferminze fein hacken und zusammen mit den Granatapfelkernen über den Salat streuen.

Tipps zum Rezept

In kleinen Gläsern angerichtet macht dieser Couscous-Minz-Salat auf dem Buffet mächtig was her.

Ähnliche Rezepte

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Radieschensalat

Radieschensalat

Superlecker schmeckt dieser Radieschensalat. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination Radieschen mit Apfel.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser gesunde Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu vielen Fleischgerichten. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt im Rezept für die Marinade.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken. Dieses Rezept weiß genau, worauf es bei einem leckeren Rohkost-Salat ankommt.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Dieser Vegane Reissalat bereichert die Sammlung der Salat-Rezepte, denn er ist leicht, gesund, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte