Couscous mit Tomaten

Couscous mit Tomaten schmeckt kalt und warm sehr fein. Ein tolles Rezept für den kleinen Hunger.

Couscous mit Tomaten

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
125 g Couscous
200 ml Wasser
1 Bund Minze, frisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Couscous in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
  2. Inzwischen in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl die gesäuberten Tomaten rundum anbraten, dann abkühlen lassen.
  3. Die gewaschene Minze fein hacken und Couscous in der Pfanne mit den Tomaten vermengen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Unbedingt kleine Tomaten für dieses Rezept verwenden.

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