Couscoussalat mit Staudensellerie

Name: Couscoussalat mit Staudensellerie
Prep time: 20 min
Cook time: 41 min
Total time: 61 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 150 g Couscous; 150 g Fenchel; 150 ml Gemüsebrühe; 300 g Staudensellerie; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 2 EL Balsamico-Essig, hell; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kräutersalz; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 60 ml Wasser

Vielleicht ist es die Prise Zimt, die diesem Couscoussalat mit Staudensellerie das gewisse Etwas verleiht. Ein leckeres und leichtes Beilagenrezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

150	ml	Gemüsebrühe
150	g	Couscous
300	g	Staudensellerie
150	g	Fenchel
0.5	TL	Zimt, gemahlen

Zutaten für die Marinade

2	EL	Balsamico-Essig, hell
4	EL	Olivenöl
60	ml	Wasser
1	TL	Kräutersalz
0.5	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

Sellerie Rezepte Marinier Rezepte Salat Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Levante Küche Fenchelrezepte

Zeit

61 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 41 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen und 1 Minute aufkochen. Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Staudensellerie putzen, eventuell entfädeln und waschen. Den Fenchel ebenfalls putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Sellerie und Fenchel anschließend in sehr feine Würfel schneiden.
Für die Marinade den Balsamico-Essig mit etwas Wasser, Salz, Pfeffer und dem Olivenöl verquirlen. Den Knoblauch abziehen, fein reiben und unterrühren.
Nun den Couscous mit einer Gabel auflockern und in einer Schüssel mit dem Staudensellerie und dem Fenchel mischen.
Die Marinade und den Zimt untermischen und den Couscoussalat mit Staudensellerie zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Zuletzt de Salat noch einmal durchmischen, abschmecken und als Beilage zu Geflügel oder Fisch servieren.