Cremige Erbsensuppe mit Zucchini

Name: Cremige Erbsensuppe mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Erbsen, aus der Dose; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 60 g Speck, geräuchert; 1 l Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Lecker, herzhaft und cremig - Die köstliche und einfach zubereitete, cremige Erbsensuppe mit Zucchini lädt zum Genießen ein.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Erbsen, aus der Dose
1	Stk	Zucchini
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Schlagsahne
1	Stk	Zwiebel
1	l	Wasser
60	g	Speck, geräuchert

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Dann die Zucchini waschen, trocknen, den Stielansatz abtrennen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Nun die Erbsen abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Jetzt die Erbsen, die Zucchiniwürfel als auch die Zwiebeln in einen Topf geben und das Ganze mit dem Wasser auffüllen.
Daraufhin alles mit Salz als auch Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Im nächsten Schritt die Sahne dazugießen, die Zutaten im Topf mit einem Pürierstab fein pürieren und alles 5 Minuten weiterköcheln lassen.
Inzwischen den Speck in feine Würfel schneiden und 2-3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anbraten.
Zuletzt die cremige Erbsensuppe mit Zucchini mit den Speckwürfeln in Tellern anrichten und servieren.