Cremige Karottensuppe

Name: Cremige Karottensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 4 TL Crème fraîche; 1 TL Curry; 600 ml Gemüsebrühe, Instant; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 450 g Karotten; 150 g Kartoffeln, mehlig; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 ml Sahne, süß; 1 TL Salz; 3 EL Sonnenblumenöl

Die Cremige Karottensuppe wird mit gesunden Gewürzen fein abgeschmeckt. Nachstehend das leckere Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Karotten
150	g	Kartoffeln, mehlig
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Ingwer, frisch gerieben
1	TL	Curry
600	ml	Gemüsebrühe, Instant
250	ml	Sahne, süß
4	TL	Crème fraîche
1	TL	Salz
0.5	TL	Cayennepfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Cremige Karottensuppe die Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
Jetzt Öl in einem Topf erhitzen, die Kartoffeln, Karotten und den Knoblauch darin andünsten. Ingwer sowie Curry zufügen, kurz mit braten, danach mit der Brühe ablöschen und die Sahne angießen. Alles bei kleiner Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Suppe pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.