Currysuppe mit Kochbananen

Kochbananen werden in Lateinamerika und Afrika ebenso viel gegessen wie Kartoffeln hier zu Lande. Ein tolles Rezept für Currysuppe mit Kochbananen!


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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
2 Stk Kochbananen
400 ml Kokosmilch
0.5 Bund Koriander
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Chilipulver
1 Prise Kreuzkümmel

Zutaten für die Kichererbsenmasse

250 g Kichererbsen, Glas oder Dose
50 g Kokosraspel
1 TL Currypulver
1 Prise Salz
4 zw Petersilie
0.5 Bund Koriander
1 Prise Chilipulver
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

Zubereitung Kichererbsenmasse:
  1. Zuerst für die Kichererbsenmasse die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Petersilie und den Koriander waschen, trocknen und klein hacken.
  2. Nun die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit den Kokosraspeln, dem Öl, Salz, Curry- und Chilipulver würzen und mit einem Schneidstab fein pürieren.
  3. Danach die Petersilie sowie den Koriander hinzufügen und nochmals kurz pürieren.
Zubereitung Suppe:
  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
  2. Nun in einem Topf das Öl erwärmen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig anschwitzen.
  3. Die Kochbananen schälen und in feine Scheiben schneiden. Anschließend kurz mit anbraten.
  4. Nun die Kichererbsenmasse sowie 1 Liter kochendes Wasser hinzufügen und die Suppe unter gelegentlichem Umrühren bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
  6. Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren und die Currysuppe mit Kochbananen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Chili abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.

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