Currysuppe mit Kochbananen

Name: Currysuppe mit Kochbananen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Kochbananen; 400 ml Kokosmilch; 0.5 Bund Koriander; 1 Prise Kreuzkümmel; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 1 Prise Chilipulver; 1 TL Currypulver; 250 g Kichererbsen, Glas oder Dose; 50 g Kokosraspel; 0.5 Bund Koriander; 2 EL Olivenöl; 4 zw Petersilie; 1 Prise Salz

Kochbananen werden in Lateinamerika und Afrika ebenso viel gegessen wie Kartoffeln hier zu Lande. Ein tolles Rezept für Currysuppe mit Kochbananen!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Rapsöl
2	Stk	Kochbananen
400	ml	Kokosmilch
0.5	Bund	Koriander
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Kreuzkümmel

Zutaten für die Kichererbsenmasse

250	g	Kichererbsen, Glas oder Dose
50	g	Kokosraspel
1	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
4	zw	Petersilie
0.5	Bund	Koriander
1	Prise	Chilipulver
2	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Kichererbsenmasse:

Zuerst für die Kichererbsenmasse die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Petersilie und den Koriander waschen, trocknen und klein hacken.
Nun die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit den Kokosraspeln, dem Öl, Salz, Curry- und Chilipulver würzen und mit einem Schneidstab fein pürieren.
Danach die Petersilie sowie den Koriander hinzufügen und nochmals kurz pürieren.

Zubereitung Suppe:

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Nun in einem Topf das Öl erwärmen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig anschwitzen.
Die Kochbananen schälen und in feine Scheiben schneiden. Anschließend kurz mit anbraten.
Nun die Kichererbsenmasse sowie 1 Liter kochendes Wasser hinzufügen und die Suppe unter gelegentlichem Umrühren bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren und die Currysuppe mit Kochbananen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Chili abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.