Dattel-Curry-Dip

Name: Dattel-Curry-Dip
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Cashewkerne; 0.75 TL Currypulver; 75 g Datteln, getrocknet, ohne Stein; 120 g Frischkäse, Doppelrahm; 2 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf, scharf, fein

Dieser Dattel-Curry-Dip mit seiner feinen süßlich-würzigen Note gehört zur Rohkost dazu. Das einfache Rezept geht schnell von der Hand.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

75	g	Datteln, getrocknet, ohne Stein
120	g	Frischkäse, Doppelrahm
2	EL	Milch
0.5	TL	Senf, scharf, fein
0.75	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	g	Cashewkerne

Kategorien

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes für den Dattel-Curry-Dip die Datteln mit kochendem Wasser überbrühen und in wenig Wasser 1-2 Stunden einweichen.
In der Zwischenzeit Cashewkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, dann erkalten lassen und grob hacken.
Nach dem Einweichen die Datteln in ein Sieb schütten und etwas Einweichwasser (2-3 Esslöffel) dabei auffangen. Das Obst dann klein hacken, mit Frischkäse, Milch, Senf und Curry fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer sowie Curry abschmecken und bei Bedarf für die Cremigkeit noch etwas Einweichwasser einrühren.
Als Letztes den Dip in einer kleinen Schüssel anrichten und mit den gehackten Cashewkernen bestreuen.