Deftiges Malzbier-Gulasch

Name: Deftiges Malzbier-Gulasch
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 0.5 l Fleischbrühe; 150 ml Malzbier; 2 EL Öl; 0.5 Stk Paprika, gelb; 0.5 Stk Paprika, grün; 0.5 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosenpaprika; 1 Prise Salz; 1 EL Stärkemehl; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Dieses deutsche Rezept für ein deftiges Malzbier-Gulasch hat eine sämige Sauce und wärmt von innen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (44 Stimmen)

115 Minuten

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Zutaten für 3 Portionen

500	g	gemischtes Gulaschfleisch
2	EL	Öl
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Rosenpaprika
0.5	l	Fleischbrühe
1	EL	Stärkemehl
150	ml	Malzbier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Stk	Paprika, gelb
0.5	Stk	Paprika, grün
0.5	Stk	Paprika, rot
2	Stk	Zwiebeln

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Rezept Zubereitung

Zuerst das gemischte Gulaschfleisch in heißem Öl kräftig anbraten, damit es eine schöne Farbe bekommt.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprikahälften waschen, Kerngehäuse herausschneiden und klein schneiden.
Nun die Zwiebel- und Paprikastücke mit in den Fleischtopf geben und kurz mitbraten.
Dann das Tomatenmark anrösten, damit sich das Aroma besser entfaltet und nach Geschmack Rosenpaprika darüberstreuen.
Mit dem Löffel die Röstaromen vom Topfboden lösen, das Ganze mit Fleischbrühe und Malzbier ablöschen, aufkochen lassen und das Fleisch 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Zum Schluss die Sauce mit der Stärke binden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.