Dorade á la Carte

Name: Dorade á la Carte
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Basilikum, getrocknet; 20 ml Bier, hell; 3 TL Dill, gehackt; 1 Stk Dorade, ausgenommen, küchenfertig, á 500 Gramm; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL Koriander, gehackt; 1 TL Mirin Reisessig; 1 EL Olivenöl; 3 TL Petersilie, gehackt; 2 EL Pfeffer; 1.5 EL Salz; 1 Schuss Weißwein

Erstellt von Tobias

Das Rezept für Dorade á la Carte sorgt für einen echten Gaumenschmaus. Dabei wird der Fisch in Alufolie gewickelt und im Backofen zubereitet.

Foto User Tobias

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Dorade, ausgenommen, küchenfertig, á 500 Gramm
1	Schuss	Weißwein
1	EL	Olivenöl
1	TL	Mirin Reisessig
20	ml	Bier, hell
1.5	EL	Salz
2	EL	Pfeffer
1	Prise	Basilikum, getrocknet
2	TL	Koriander, gehackt
3	TL	Dill, gehackt
3	TL	Petersilie, gehackt
2	TL	Knoblauchpulver

Kategorien

Fischrezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Alltagsrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Küchenpapier Alufolie

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit einem Messer ein paar Einschnitte machen.
Nun Weißwein, Olivenöl, Reisessig, Bier sowie Salz, Pfeffer, Basilikum, Koriander, Dill, Petersilie und Knoblauchpulver in einer Schale gut zu einer Marinade vermischen - dabei eventuell mit Salz oder anderen Gewürzen nach Geschmack nachwürzen.
Jetzt den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einem Stück Alufolie auslegen.
Daraufhin den Fisch auf die Folie legen und die Marinade darauf gründlich verteilen - dabei die Marinade auch in jeder Öffnung und in jedem Einschnitt des Fisches verteilen.
Dann die Folie zusammenfalten, sodass der Fisch komplett von der Folie eingeschlossen ist und kein Öl ausdringen kann.
Zuletzt den Fisch für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, dann aus der Folie wickeln und servieren.