Dorade mit Gemüsesalat
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Prise | Fleur de Sel |
|---|
Zutaten für die Dorade
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Doradenfilets |
Zutaten für den Gemüsesalat
| 4 | Stk | Auberginen |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Stk | Paprika, rot |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Dose | Bohnen, weiß, 250 g |
| 1 | Stk | Zitrone |
Kategorien
Zeit
68 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Dorade mit Gemüsesalat den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Jetzt die Auberginen waschen, abtrocknen und mit einer Gabel rundherum einstechen sowie mit Öl einpinseln - salzen und pfeffern.
- Im Anschluss die Auberginen auf das Backblech legen und für 35 Minuten im Backofen garen, bis die Haut schwarz ist. Das fertige Gemüse aus dem Ofen nehmen, zum Abkühlen stellen.
- Sobald die Auberginen abgekühlt sind, diese längs aufschneiden, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Stücke schneiden.
- Danach die Paprika putzen, waschen, würfeln. Im Anschluss den Knoblauch schälen, fein hacken. Die Bohnen danach in ein Sieb abschütten.
- Nun das ganze Gemüse mit Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
- Im nächsten Schritt die Dorade waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3 Minuten braten.
- Am Ende den Salat auf Tellern anrichten, die Dorade daneben legen und nach Geschmack über das Gericht etwas Fleur de Sel streuen.
Nährwert pro Portion
407
18,13 g
32,08 g
28,17 g
User Kommentare