Eier auf Kartoffeln

Name: Eier auf Kartoffeln
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier, mittelgroß; 1.3 kg Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Knoblauchzehen, klein; 500 ml Olivenöl (nach Größe der Pfanne); 2 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 2 Prise Salz

Das einfache, aber leckere spanische Gericht Eier auf Kartoffeln ist schnell zwischendurch gemacht. Hier das Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.3	kg	Kartoffeln, festkochend
2	Stk	Knoblauchzehen, klein
5	Stk	Eier, mittelgroß
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
500	ml	Olivenöl (nach Größe der Pfanne)

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und der Länge nach in ca. fingerdicke Sticks schneiden.
Danach reichlich Öl in eine hohe Pfanne (oder Fritteuse) füllen und auf 175 Grad erhitzen.
Dann die Kartoffelsticks portionsweise hineingeben, goldbraun frittieren und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Danach mit einem kleinen Rest Öl alle Kartoffeln wieder in die Pfanne geben, den Knoblauch abziehen, klein hacken, darüber streuen und die Kartoffeln wieder erhitzen.
Danach die Eier einzeln darüber aufschlagen und stocken lassen.
Am Ende die Eier auf Kartoffeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut heiß servieren.