Eier auf Kartoffeln

Das einfache, aber leckere spanische Gericht Eier auf Kartoffeln ist schnell zwischendurch gemacht. Hier das Rezept.

Eier auf Kartoffeln Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.3 kg Kartoffeln, festkochend
2 Stk Knoblauchzehen, klein
5 Stk Eier, mittelgroß
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer, aus der Mühle
500 ml Olivenöl (nach Größe der Pfanne)
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Zeit

55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und der Länge nach in ca. fingerdicke Sticks schneiden.
  2. Danach reichlich Öl in eine hohe Pfanne (oder Fritteuse) füllen und auf 175 Grad erhitzen.
  3. Dann die Kartoffelsticks portionsweise hineingeben, goldbraun frittieren und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
  4. Danach mit einem kleinen Rest Öl alle Kartoffeln wieder in die Pfanne geben, den Knoblauch abziehen, klein hacken, darüber streuen und die Kartoffeln wieder erhitzen.
  5. Danach die Eier einzeln darüber aufschlagen und stocken lassen.
  6. Am Ende die Eier auf Kartoffeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu frisches Baguette sowie einen grünen Blattsalat reichen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.357
Fett
122,86 g
Eiweiß
14,93 g
Kohlenhydrate
56,61 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

il-gatto-nero
il-gatto-nero

Pommes frites mit Spiegeleier – auch eine Möglichkeit, Pommes zu essen. Zu den Tipps: Zu Kartoffeln finde ich ein Baguette für nicht nötig, Salat reicht aus.

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