Eier-Garnelen-Salat
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 6 | Stk | Eier, Größe M |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Bio-Apfel |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Sojasoße |
| 1 | Msp | Piment de Espelette |
| 1 | Msp | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Walnüsse, grob gehackt |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | g | Garnelen, küchenfertig |
| 1 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Kochtopf
Zeit
20 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes die Eier in einem Kochtopf mit Wasser in 10 Minuten hart kochen, aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken. Dann auskühlen lassen.
- Inzwischen den Apfel in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Würfelchen schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Die Mayonnaise mit der Sojasoße, dem Piment, Paprika und Salz vermischen.
- Nun die abgekühlten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Apfelstücken und den Walnüssen mit der Mayonnaise gut vermischen.
- Als nächstes den Knoblauch schälen und grob hacken, dann in eine Pfanne das kalte Öl gießen, den Knoblauch hinzufügen und auf mittlere Hitze erwärmen. Dann die Garnelen hinzufügen und auf beiden Seiten insgesamt 3 Minuten braten. Anschließend die Garnelen herausnehmen.
- Zuletzt die Ei-Apfel-Mischung in einer Schüssel anrichten, die Garnelen darauf verteilen und den Eier-Garnelen-Salat servieren.
Tipps zum Rezept
Für diesen Salat lohnt es sich, säuerliche und gleichzeitig feste Apfelsorten zu verwenden, wie zum Beispiel Braeburn, Elstar oder auch Topaz.
Für mehr Geschmack können fein gehackte Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln oder etwas Dill unter die Eiermasse gemischt werden.
Der Salat schmeckt besonders gut gekühlt auf frischem Bauernbrot, Baguette oder als Bestandteil eines kalten Buffets mit knackigem Blattsalat.
Nährwert pro Portion
522
37,57 g
34,09 g
13,51 g
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