Eier in Kräutersauce

Mit diesen leckeren Eiern in Kräutersauce gelingt ohne großen Aufwand eine köstliche Vorspeise die sich sehen lassen kann.

Eier in Kräutersauce

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Eier
250 g Quark
200 g Joghurt, Natur
125 ml Schlagsahne
3 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 Bund Majoran
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Eier in Kräutersauce zuerst die Eier 10 Minuten in einem Topf mit Wasser oder in einem Eierkocher hart kochen.
  2. Inzwischen den Quark mit dem Joghurt als auch der Sahne sowie dem Zitronensaft glattrühren und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
  3. Danach die Kräuter waschen, trocknen, fein hacken und in die Joghurtmasse rühren.
  4. Als Nächstes die Kräutersauce in 4 tiefe Teller oder in eine breite Schüssel füllen.
  5. Nun die Eier abgießen, abschrecken, pellen, halbieren und mit den Schnittflächen nach oben in die Sauce setzen.

Tipps zum Rezept

Das Ganze nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreut und/oder mit Petersilie garniert servieren.

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