Eierkränze

Name: Eierkränze
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 35
Ingredients: 250 g Butter; 3 Stk Eier; 3 EL Hagelzucker; 2 EL Kaffeemilch; 250 g Mehl; 2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche; 1 TL Zimt, gemahlen; 120 g Zucker

Diese Plätzchen hat schon die Oma gerne gebacken! Die leckeren Eierkränze sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, schmecken aber zu jeder Jahreszeit.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 35 Portionen

2	EL	Mehl, für die Arbeitsfläche
3	Stk	Eier
250	g	Mehl
120	g	Zucker
250	g	Butter
3	EL	Hagelzucker
1	TL	Zimt, gemahlen
2	EL	Kaffeemilch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Nudelholz Handmixer Kochtopf Ausstechform Backpapier

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier in einem Topf oder in einem Eierkocher 10 Minuten lang hartkochen.
Kurz vor Ende der Kochzeit, den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech setzen.
Dann die Eier abgießen, abschrecken, pellen, halbieren und die Eigelbe heraustrennen.
Nun die Eigelbe durch ein feines Sieb streichen. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
Danach das Mehl in eine Schüssel sieben, die Eigelbe, den Zucker als auch die Butter dazugeben und alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verkneten.
Hiernach den Teig mit sauberen als auch trockenen Händen erneut verkneten, bis die Oberfläche glatt wird.
Anschließend den Teig auf einer sauberen, mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und hieraus nach Belieben Kreise oder Ringe ausstechen.
Als Nächstes die Teigringe mit der Kaffeemilch bestreichen und mit Zimt als auch dem Hagelzucker bestreuen.
Zuletzt die Eierkränze auf das Backblech setzen und 8-10 Minuten im Backofen backen. Bei mehreren Backblechen wird der Backvorgang ganz einfach wiederholt.