Eierkuchen in Fleischbrühe

Name: Eierkuchen in Fleischbrühe
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Eier; 1 l Fleischbrühe; 120 g Mehl; 250 mg Milch; 1 Msp Muskat, gemahlen; 1 EL Öl; 80 g Parmesan; 50 g Pecorino; 1 Prise Salz

Diese schmackhaften Eierkuchen in Fleischbrühe sind schnell und unkompliziert zubereitet und eignen sich als Vor- sowie als Hauptspeise.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Eier
120	g	Mehl
250	mg	Milch
50	g	Pecorino
80	g	Parmesan
1	l	Fleischbrühe
1	EL	Öl
1	EL	Butter
1	Msp	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz

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Zeit

18 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier mit dem Mehl vermengen und einen Esslöffel Parmesan als auch Salz dazugeben.
Nun die Milch zusammen mit einer Prise Muskat dazurühren, bis ein flüssiger Teig entsteht.
Als Nächstes in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze aus dem Teig dünne Eierkuchen backen.
Im Anschluss den restlichen Parmesan als auch den Pecorino über die Eierkuchen reiben.
Daraufhin die Brühe in einem Topf bei oberer Hitze kurz zum Kochen bringen.
Zuletzt die Eierkuchen einrollen, in Röllchen schneiden, auf Teller verteilen und die Fleischbrühe darübergeben.