Eierlikörmuffins mit Mandarinen

Name: Eierlikörmuffins mit Mandarinen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 180 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 200 ml Eierlikör; 150 g Mandarinen, aus der Dose; 200 g Mehl, glatt; 12 Stk Muffin-Papierformen; 1 Prise Zimt, gemahlen; 180 g Zucker

Mit dem Rezept für die Eierlikörmuffins mit Mandarinen gelingt ein wunderbar saftiges sowie schmackhaftes Dessert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (29 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

180	g	Butter, weich
180	g	Zucker
2	Stk	Eier
200	g	Mehl, glatt
1	Pk	Backpulver
200	ml	Eierlikör
1	Prise	Zimt, gemahlen
150	g	Mandarinen, aus der Dose
12	Stk	Muffin-Papierformen

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen.
In der Zwischenzeit die Butter mit dem Zucker, mithilfe eines Handmixers, für 5 Minuten schaumig rühren.
Dann die Eier nacheinander einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver sowie dem Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
Nun den Eierlikör, Mandarinen sowie Mehlgemisch langsam unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Im Anschluss den Teig ca. 2/3 hoch in die Förmchen füllen und die für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen - Stäbchenprobe machen.