Einfache Bärlauchsuppe

Name: Einfache Bärlauchsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1 EL Butter; 150 g Crème fraîche; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauch; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Herrlich würzig und frisch schmeckt diese einfache Bärlauchsuppe, die mit simplen Zutaten und ohne viel Aufwand zubereitet ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
1	Bund	Bärlauch
1	EL	Mehl
1	l	Gemüsebrühe
150	g	Crème fraîche
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Holzbrett

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Bärlauch waschen, verlesen und in grobe Stücke schneiden.
Nun die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin andünsten.
Dann mit dem Mehl bestreuen, alles gut verrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Jetzt 2/3 der Bärlauchstücke hinzugeben und das Ganze einmal aufkochen lassen.
Im Anschluss die einfache Bärlauchsuppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Crème fraîche verfeinern.
Zuletzt mit Salz sowie Pfeffer würzen und die restlichen Bärlauchstücke hinzugeben.