Einfache Erdbeerroulade

Zubereitung

Zubereitung Biskuitteig:

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Biskuitteig die Eier mit 2/3 des Rohrzuckers und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen einer Küchenmaschine etwa 4-5 Minuten cremig rühren.
3. Dann das Mehl und die Speisestärke darübersieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, aber nicht mehr rühren!
4. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 7-8 Minuten backen.
5. Inzwischen ein Küchentuch auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und gleichmäßig mit dem restlichen Rohrzucker bestreuen.
6. Den Biskuitboden sofort nach dem Backen auf das Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit mit Hilfe des Küchentuchs von einer der langen Seiten her aufrollen.

Zubereitung einfache Erdbeerroulade:

1. Für die Füllung zunächst die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Frucht anschließend halbieren und eine Hälfte auspressen. Den Zitronensaft mit dem Zitronenabrieb, dem Mager- und Sahnequark sowie dem Ahornsirup in einer Schüssel verrühren.
2. Nun die Erdbeeren kurz waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, putzen und klein schneiden. Anschließend unter die Quarkcreme rühren.
3. Jetzt den Biskuit wieder entrollen, mit der Erdbeer-Quarkcreme bestreichen und mit Hilfe des Küchentuchs wieder aufrollen.
4. Zum Schluss die einfache Erdbeerroulade - mit der Naht nach unten - auf einer Kuchenplatte platzieren, mit Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.