Einfache Kaffeecreme

Name: Einfache Kaffeecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 6 Bl Gelatine, weiß; 8 TL Instant-Kaffee; 0.5 TL Kardamom, gemahlen; 200 g Naturjoghurt, Vollmilch; 200 g Schlagsahne, sehr gut gekühlt; 2 TL Vanillezucker; 200 ml Vollmilch; 2 EL Zartbitterschokolade, geraspelt; 1 Spr Zitronensaft; 50 g Zucker

Auch wenn es bei diesem Rezept um eine einfache Kaffeecreme geht, handelt es sich um ein tolles Dessert. Es zergeht zartschmelzend auf der Zunge und schmeckt hinreißend.

Foto ikterna / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	ml	Vollmilch
6	Bl	Gelatine, weiß
200	g	Schlagsahne, sehr gut gekühlt
0.5	TL	Kardamom, gemahlen
2	TL	Vanillezucker
50	g	Zucker
8	TL	Instant-Kaffee
1	Spr	Zitronensaft
200	g	Naturjoghurt, Vollmilch
2	EL	Zartbitterschokolade, geraspelt

Kategorien

Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Einfache Rezepte Creme Rezepte deutsche Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Handmixer Schüssel

Zeit

215 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 195 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gelatine für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Anschließend die Milch mit dem Joghurt und dem Zitronensaft in einen Topf geben und vermischen.
Dann noch das Instant-Kaffeepulver, den Zucker und Vanillezucker sowie den Kardamom unterrühren, den Topf auf den Herd stellen und den Inhalt auf etwa 50 °C erwärmen (nicht kochen!).
Nun die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und Blatt für Blatt in die erwärmte Mischung rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Die Joghurt-Masse 10 Minuten abkühlen lassen, danach für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und währenddessen 2-3 Mal umrühren.
Nach Beendigung der Kühlzeit die gut gekühlte Sahne steif aufschlagen, portionsweise vorsichtig unter die einfache Kaffeecreme heben, diese in Dessertgläser füllen und für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Dessert vor dem Servieren mit etwas Raspelschokolade garnieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Häufig kleben die Gelatine-Blätter nach dem Einweichen zusammen, lassen sich aber ganz leicht voneinander lösen und ausdrücken. Einzeln in die erwärmte Masse eingerührt, lösen sie sich dann auch schnell auf.

Wenn der Kaffee-Geschmack besonders kräftig sein soll, einfach Instant-Espressopulver verwenden.

Kalte Sahne lässt sich leichter aufschlagen. Am besten gleich - zusammen mit den Rührbesen eines Handmixers - in einen Rührbecher geben und in den Kühlschrank stellen.

Die Schlagsahne vorsichtig unter die Creme ziehen, damit die eingeschlagene Luft nicht verdrängt wird. Sie macht die Kaffeecreme schön fluffig.