Einfache Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Kartoffeln, mehligkochend |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1.5 | l | Gemüse- oder Fleischbrühe |
| 150 | g | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die einfache Kartoffelsuppe zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Suppengrün putzen bzw. waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Nun das Suppengrün sowie die Kartoffeln mit der kalten Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln lassen.
- Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, Crème fraîche unterrühren, die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Kartoffelsuppe nach Belieben mit Schnittlauch, Kresse, Dill oder gehackter Petersilie garnieren und mit Brotcroûtons servieren. Optional die Suppe mit Majoran, Thymian oder Lorbeer verfeinern.
Zusätzlich kann die Kartoffelsuppe mit Krabben, Würstchen, diversem Gemüse oder Speckwürfeln verfeinert werden. Hierfür die Einlage einfach kurz miterhitzen.
Und wer es schärfer mag, kann ein wenig Chili oder frisch geriebenen Meerrettich hinzufügen.
Um der Suppe noch eine angenehme Säure zu geben, diese mit einem Schuss trockenen Weißwein abschmecken.
Suppengrün ist eine klassische Gemüsemischung, die als aromatische Basis für Suppen, Brühen und Eintöpfe verwendet wird; sie besteht meist aus Möhren, Sellerie (Knolle oder Stange) und Lauch, oft ergänzt durch Petersilie und gelegentlich Zwiebeln oder Petersilienwurzel.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein trockener Weißwein wie Grüner Veltliner oder Riesling bringt Frische und eine feine Säure ins Spiel, während ein leichtes Bier wie Pils oder Helles die Suppe angenehm begleitet; alkoholfrei eignen sich ein spritziges Mineralwasser, eine milde Apfelschorle oder ein Kräutertee, und wer es besonders stimmig mag, greift zu einem kleinen Glas trockenen Apfelmost, das die bodenständige Küche schön unterstreicht.
User Kommentare
Ich gebe etwas Knoblauch dazu und brate eine Portion Speckwürfelchen separat an, die dann am Schluss mit in die Suppe kommen.
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Für noch mehr Aroma dünste ich noch zusätzlich Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter an, bevor ich die Kartoffeln hinzufüge und mit der Suppe aufgieße - das gibt der Suppe eine aromatische Basis!
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