Einfache Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln

Name: Einfache Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 900 ml Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe); 200 g Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 400 g Sauerkraut; 100 g Saure Sahne; 2 EL Sonnenblumenöl; 120 g Speck; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel, groß

So richtig schmackhaft und herzhaft ist diese einfache Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln, die mit diesem Rezept schnell gelingt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Sauerkraut
1	Stk	Zwiebel, groß
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Sonnenblumenöl
120	g	Speck
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	EL	Tomatenmark
900	ml	Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
100	g	Saure Sahne
200	g	Kartoffeln, festkochend

Kategorien

Sauerkraut Rezepte Kartoffel Rezepte Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Speck Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken. Den Speck in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso in Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke, Knoblauch sowie Speckwürfel darin für ein paar Minuten anbraten.
Im Anschluss Tomatenmark, Paprikapulver sowie Sauerkraut und Kartoffelstücke hinzufügen, mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit der sauren Sahne verfeinern.