Einfacher Fried Rice

Name: Einfacher Fried Rice
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 TL Currypulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 200 g Reis, gekocht, vom Vortag; 2 Spr Sojasoße

Optimal für dieses Rezept ist der Reis vom Vortag, denn dann lässt sich der einfache Fried Rice am besten braten, wird knusprig und schmeckt köstlich.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (52 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

30	g	Butter
200	g	Reis, gekocht, vom Vortag
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Currypulver
2	Spr	Sojasoße

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter in einer Pfanne zerlassen und den kalten, gekochten Reis darin unter Rühren kräftig anbraten, bis die Reiskörner sich voneinander trennen.
Zwischendurch den Knoblauch schälen und entweder direkt in den Reis reiben oder durch eine Knoblauchpresse in den Reis drücken.
Nun den Knoblauch gründlich untermischen, den Reis noch 2-3 Minuten weiter braten und anschließend mit Currypulver sowie Paprikapulver würzen.
Zuletzt den einfachen Fried Rice mit Sojasauce ablöschen und servieren.

Tipps zum Rezept

Basmati oder Jasmin-Reis sind für dieses Rezept perfekt, aber auch gegarter Langkornreis kann verwendet werden. Der Vorteil von bereits gegartem, kalten Reis ist, dass er nicht matschig wird, sondern sich richtig knusprig braten lässt.

Wenn der Reis erst gekocht werden muss, anschließend sofort auf einem Tablett oder Backblech ausbreiten, damit er rasch abkühlen kann.

Der Reis erhält durch die Zugabe von etwas Kurkuma noch mehr Farb-Intensität. Fein geschnittene Schalotten und frischer Ingwer geben ihm noch mehr Geschmack.

Unter den Bratreis können zuletzt frische Kräuter, Sprossen, tiefgekühlte Erbsen, Mais, gebratene Garnelen oder gegartes Hühnchenfleisch gemischt werden.