Einfacher Topfkuchen

Wenn es schnell gehen muss zur Kaffeezeit, ist das Rezept für den einfachen Topfkuchen eine leckere Möglichkeit die Gäste zu überraschen.

Einfacher Topfkuchen

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Zutaten für 1 Portionen

2 Stk Eier
200 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
450 g Mehl
1 Pk Backpulver
4 EL Kakaopulver
10 ml Öl
125 ml Milch
1 EL Kaffeepulver, Instant
100 g Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
  2. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel die frischen Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Dann abwechselnd das Backpulver, Kakaopulver, Mehl und die Milch unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. In einem Wasserbad die Butter schmelzen, mit dem Instantkaffee vermengen und diese ebenfalls in der Teigmasse einrühren.
  5. Zum Schluss eine Kuchenform (zum Beispiel Napfkuchenform) mit dem Öl einfetten und den Teig einfüllen. Dann den Kuchen im Backofen für 45 Minuten backen.
  6. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Zum einfachen Topfkuchen schmeckt vorzüglich warme Vanillesauce oder ein Klecks Sahne.

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