Eisbein

Jede kennt es, jeder liebt es - das Eisbein. Hier ein einfaches Rezept aus der sächsischen Küche.

Eisbein
Foto M.Franke / adobe.com

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140 Minuten
Schweinefleisch
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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Eisbein
1 Tasse Suppengrün
1 Stk Zwiebel
2 Stk Lorbeerblatt
6 Stk Pfefferkörner
1 EL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Suppengrün waschen, putzen - wenn nötig schälen und in Stücke schneiden. Auch die Zwiebel schälen und vierteln.
  2. Anschließend das Eisbein mit dem vorbereiteten Gemüse, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in reichlich siedendem Wasser in einen großen Topf geben und 2 Stunden gar kochen. Das Wasser sollte das Fleisch komplett bedecken.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt Meerrettich, Brot, Sauerkraut und Salzkartoffeln.

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