Erbsengemüse mit Minze

Name: Erbsengemüse mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 450 g Erbsen, jung, tiefgekühlt; 60 ml Gemüsefond; 4 zw Minze; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 1 kpf Römersalat, klein; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Prise Zucker

Das Erbsengemüse mit Minze ist als Beilage vielleicht etwas ungewöhnlich, aber sehr lecker. Es lohnt sich, das Rezept einmal auszuprobieren.

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Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

27 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Römersalat, klein
450	g	Erbsen, jung, tiefgekühlt
2	EL	Butter
60	ml	Gemüsefond
1	EL	Zitronensaft, frisch gepresst
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
4	zw	Minze

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Römersalat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern. Die Blätter anschließend in Streifen schneiden.
Die Butter in einem weiten Topf zerlassen und die Salatstreifen darin 1-2 Minuten andünsten.
Die Erbsen dazugeben, den Fond und den Zitronensaft angießen und etwa 8-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Währenddessen die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Minze unterziehen. Das Erbsengemüse mit Minze in eine vorgewärmte Schüssel füllen und servieren.