Erdbeer-Käse-Küchlein

Name: Erdbeer-Käse-Küchlein
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Eigelb; 50 g Puderzucker; 250 g Ricotta; 150 g Schlagsahne; 0.5 TL Vanilleextrakt; 1 Stk Zitrone; 50 g Butter; 6 Stk Vollkornkekse; 3 Stk Erdbeeren; 6 TL Erdbeerkonfitüre

Das Rezept für die Erdbeer-Käse-Küchlein bietet ein feines Aroma. Die Küchlein sind der Hit auf dem sommerlichen Kaffeetisch.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

250	g	Ricotta
50	g	Puderzucker
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Ei
1	Stk	Eigelb
0.5	TL	Vanilleextrakt
150	g	Schlagsahne

Zutaten für den Keksboden

6	Stk	Vollkornkekse
50	g	Butter

Zutaten für die Deko

6	TL	Erdbeerkonfitüre
3	Stk	Erdbeeren

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Erdbeer-Käse-Küchlein 6 Muffinförmchen in einem Muffinblech verteilen und den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zu Brösel verarbeiten.
Danach die Butter in einem Topf schmelzen und die Brösel mit der Butter vermischen - diese Masse in die Muffinförmchen geben und gut andrücken.
Im nächsten Schritt den Ricotta mit Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Ei, Eigelb und Vanilleextrakt verrühren.
Jetzt die Sahne in einem hohen Gefäß steif schlagen, unter die Ricottamasse haben.
Sodann die Creme in die Muffinförmchen füllen.
Nun das Muffinblech für 30 Minuten in den Backofen stellen. Nach der Backzeit den Ofen abschalten, die Muffin darin abkühlen lassen.
Am Ende die Erdbeeren waschen, halbieren und auf jedes Küchlein Erdbeerkonfitüre und eine halbe Erdbeere setzen.