Erdbeeren mit grünem Spargel

Name: Erdbeeren mit grünem Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 2 Stg Estragon; 500 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 2 Stg Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone

Das Rezept für die Erdbeeren mit grünem Spargel ist eine leckere Alternative zum Salat oder einfach als leichtes Mittagessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	grüner Spargel
500	g	Erdbeeren
0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Wasser
2	EL	Olivenöl
2	Stg	Estragon
2	Stg	Petersilie

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Erdbeeren auf grünem Spargel den Spargel waschen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin anbraten.
Dann den Spargel mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen, einem Schuss Wasser ablöschen, etwa 5 Minuten dünsten und beiseite stellen.
Währenddessen die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte vierteln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein wiegen.
Nun den lauwarmen Spargel mit den Erdbeeren in Schüsseln verteilen und mit den Kräutern würzen. Gleich servieren.