Erdbeeren mit grünem Spargel

Das Rezept für die Erdbeeren mit grünem Spargel ist eine leckere Alternative zum Salat oder einfach als leichtes Mittagessen.

Erdbeeren auf grünem Spargel

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Zutaten für 4 Portionen

500 g grüner Spargel
500 g Erdbeeren
0.5 Stk Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 ml Wasser
2 EL Olivenöl
2 Stg Estragon
2 Stg Petersilie
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Erdbeeren auf grünem Spargel den Spargel waschen und in 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin anbraten.
  3. Dann den Spargel mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen, einem Schuss Wasser ablöschen, etwa 5 Minuten dünsten und beiseite stellen.
  4. Währenddessen die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte vierteln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein wiegen.
  5. Nun den lauwarmen Spargel mit den Erdbeeren in Schüsseln verteilen und mit den Kräutern würzen. Gleich servieren.

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