Erdbeerknödel aus Quarkteig

Zubereitung

1. Für die Erdbeerknödel aus Quarkteig zunächst die Butter in einer Schüssel mit den Rührbesen eines Handmixers cremig aufschlagen.
2. Dann das Ei sowie den Quark hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Anschließend das Salz und das Mehl nach und nach dazugeben und unterrühren
3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück flach drücken.
4. Nun die Erdbeeren kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, putzen und jeweils 1 Stück Würfelzucker in jede Erdbeere drücken. Jeweils eine Erdbeere auf jedes Teigstück legen, mit dem Teig umhüllen und mit den Händen rund formen.
5. Im Anschluss daran Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Die Hitze sofort reduzieren und die Knödel in etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
6. Die Erdbeerknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, kalt abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch gut abtropfen lassen.
7. Währenddessen das Wasser aus dem Topf abgießen, den Topf zurück auf den Herd stellen und die Butter darin etwa 2-3 Minuten schmelzen lassen.
8. Die Semmelbrösel mit dem Puderzucker in die geschmolzene Butter rühren und die Knödel vorsichtig darin wenden, bis sie von Bröseln umhüllt sind.