Essigknödel

Name: Essigknödel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Bund Schnittlauch; 8 Stk Semmelknödel, vom Vortag; 2 Stk Zwiebeln; 120 ml Balsamicoessig; 90 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 120 ml Wasser

Dieses tolle, klassische Rezept für leckere Essigknödel ist ideal, um Reste zu verwerten und ist zudem noch schnell zubereitet.

Foto WoGi / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,7 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Semmelknödel, vom Vortag
2	Stk	Paprika, rot
2	Stk	Zwiebeln
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für die Marinade

120	ml	Balsamicoessig
120	ml	Wasser
90	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Essigknödel zuerst die Semmelknödel in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Nun die Zwiebelringe sowie Paprikastücke über die Knödelscheiben geben.
Aus Balsamicoessig, Olivenöl, Wasser und Salz eine Marinade herstellen und über die Knödel gießen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden, über die Essigknödel geben und mit Pfeffer bestreut servieren.