Feigenschmand

Name: Feigenschmand
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 400 g Feigen, reif; 4 EL Mandelsplitter, zur Garnitur; 1 Prise Nelke, gemahlen; 150 ml Portwein, halbtrocken; 1 Prise Salz; 200 g Schmand; 1 Prise Zimt; 1 Spr Zitronensaft

So ein cremiges Feigenerlebnis! Auf Basis eines einfachen Rezepts entsteht der Feigenschmand als geniales Dessert mit dem gewissen Etwas.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Feigen, reif
200	g	Schmand
150	ml	Portwein, halbtrocken
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Ahornsirup
4	EL	Mandelsplitter, zur Garnitur
1	Prise	Nelke, gemahlen
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Feigen waschen, vierteln, in einer Schale mit Portwein übergießen und für etwa eine Stunde bedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Anschließend die durchgezogenen Feigen gemeinsam mit Schmand, Zitronensaft, Ahornsirup, Zimt, Salz sowie Nelke in einen Mixer geben und zu einer homogenen Creme mixen.
Zum Abschluss den Feigenschmand in kleine Schalen füllen und mit Mandelsplittern garnieren.

Tipps zum Rezept

Im Sommer kann der Feigenschmand vor dem Servieren auch etwa 15 Minuten im Gefrierfach gekühlt werden, so versteift sich die Konsistenz leicht und das Dessert wird zu einer eiskalten Erfrischung.