Fenchel-Avocado-Salat

Von dem Fenchel-Avocado-Salat muss man begeistert sein. Die verschiedenen Zutaten nach diesem Rezept ergeben einen vorzüglichen Geschmack.

Fenchel-Avocado-Salat

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Orangen
2 Stk Mandarinen
2 Stk Avocados
10 Stk Minze-Blätter
1 Stk Fenchelknolle, groß
20 Stk Oliven, schwarz, ohne Kern

Zutaten für die Salatsauce

1.5 Stk Zitrone
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
3 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1.5 EL Honig, flüssig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Mandarinen sowie die Orangen großzügig schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt wird. Dann die Mandarinen und Orangen mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf einer größeren Platte anrichten.
  2. Jetzt die Fenchelknolle putzen, waschen, vierteln, den Strunk entfernen, die Fenchelstücke in dünne Scheiben schneiden und ebenso auf der Platte anrichten. Das Fenchelgrün in grobe Stücke hacken.
  3. Als Nächstes die Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen, in kleine Stückchen schneiden und zu den Fenchelscheiben legen.
  4. Jetzt die Minzblätter waschen, in feine Stücke hacken und zusammen mit den Oliven auf dem Salat verteilen.
  5. Für die Salatsauce die Zitronen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Schale abreiben sowie den Saft auspressen.
  6. Nun die Zitronenschale mit dem Honig in eine kleine Schüssel geben, mit Zitronensaft sowie Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Jetzt die Salatsauce gleichmäßig über den Fenchel-Avocado-Salat verteilen und mit dem Fenchelgrün garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu frisches Baguette servieren.

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