Fenchel-Speck-Flammkuchen

Hier kommt ein tolles Blitz-Rezept für einen köstlichen Snack oder ein kleines Abendessen. Fenchel-Speck-Flammkuchen mit würzigem Käse.


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Zutaten für 2 Portionen

270 g Blätterteig, Kühlregal
100 g Frischkäse
1 Stk Ei, Gr. M
1 Msp Fenchelsaat, gemahlen
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 Kn Fenchel, mit Grün, klein
60 g Tiroler Speck, in Scheiben, hauchdünn
80 g Blauschimmelkäse (Gorgonzola oder Roquefort)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. In der Zwischenzeit den Fenchel putzen, das Fenchelgrün und die Knolle waschen und das Grün zur Seite legen. Die Knolle in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
  3. Den Frischkäse mit dem Ei, der Fenchelsaat, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Den Knoblauch abziehen, direkt in die Schüssel reiben und untermischen.
  4. Nun den frischen Blätterteig aus der Verpackung nehmen und mit dem Backpapier entrollen. Die Frischkäsemischung gleichmäßig darauf verstreichen und den Teig mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen.
  5. Anschließend die Fenchel- und Speckstreifen darauf verteilen und den Flammkuchen im heißen Backofen auf der untersten Schiene 15 Minuten backen.
  6. Währenddessen den Käse in kleine Würfel schneiden. Nach Beendigung der Backzeit auf dem Fenchel-Speck-Flammkuchen verteilen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, das Fenchelgrün klein zupfen, darauf verteilen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dieser leckere Flammkuchen ist ein schönes Abendessen für zwei oder ein Snack für 4-6 Personen. Dazu passt ein gut gekühlter, trockener Weißwein.

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