Fenchelcremesuppe mit Lachs

Name: Fenchelcremesuppe mit Lachs
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Crème fraîche; 2 Kn Fenchel, mittelgroß; 1000 ml Hühnerbrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 Schb Lachs, geräuchert; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Eine feine und leckere Kombination findet man in der Fenchelcremesuppe mit Lachs. Das einfache Rezept ist sehr empfehlenswert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Kn	Fenchel, mittelgroß
1000	ml	Hühnerbrühe
3	EL	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Schb	Lachs, geräuchert
3	EL	Öl

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fenchelcremesuppe mit Lachs zunächst die Zwiebeln schälen und in feine Stücke hacken. Den Fenchel putzen, halbieren, den harten Strunk entfernen und die Knollen in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer hohen Pfanne oder in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin langsam andünsten.
Als Nächstes die Fenchelscheiben in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Dann den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken, zufügen und die Zutaten in der Pfanne mit Brühe aufgießen.
Anschließend das Ganze für etwa 30-35 Minuten bei niedriger Stufe köcheln lassen.
Später das gare Gemüse fein pürieren, Crème fraîche einrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Lachsscheiben in mundgerechte Stückchen schneiden, die Suppe in Suppentassen füllen und die Lachsscheiben dekorativ auf die Oberfläche geben.