Fenchelcremesuppe mit Orangen

Name: Fenchelcremesuppe mit Orangen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 600 g Fenchel; 900 ml Gemüsebrühe; 1 Schuss Olivenöl; 2 EL Orangenkonfitüre; 200 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Zu dem feinen Fenchelgeschmack gesellt sich hier der fruchtige Geschmack der Orangen. Hier ein raffiniertes Rezept für Fenchelcremesuppe mit Orangen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

600	g	Fenchel
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
200	ml	Orangensaft
900	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	EL	Orangenkonfitüre
1	Schuss	Olivenöl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Zwiebeln schälen und in feine Stücke schneiden. Fenchel waschen, vierteln, den Strunk entfernen sowie die grünen Ansätze abschneiden. Fenchelgrün beiseite legen und die Knollen in grobe Stücke schneiden.
Anschließend das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke sowie die Fenchelstücke darin hellbraun anbraten.
Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Orangensaft hinzufügen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist.
Als Nächstes die Fenchelcremesuppe mit Orangen fein pürieren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Orangenkonfitüre unterrühren.
Zum Schluss die Suppe in Tellern servieren und mit dem Fenchelgrün garnieren.