Fenchelsuppe nach Thai-Art
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Fenchelknolle |
|---|---|---|
| 2 | Stg | Staudensellerie |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 700 | ml | Hühnerbrühe |
| 1 | EL | Thai-Currypaste, grün |
| 100 | g | Egerlinge - Champignons |
| 1 | EL | Sojasoße, hell |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Szechuan-Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Von der Fenchelknolle den Strunk herausschneiden und dann den Fenchel quer in Streifen schneiden.
- Den Staudensellerie putzen, grobe Fäden abziehen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenso putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und den Fenchel mit dem Staudensellerie sowie den Frühlingszwiebelringen leicht andünsten.
- Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen, die Currypaste zugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Champignons putzen und nach Größe halbieren oder vierteln. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann mit Sojasoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Beim Anrichten der Fenchelsuppe nach Thai-Art nach Belieben mit Tomatenstücken und etwas Fenchelgrün garnieren.
Mit der Currypaste etwas vorsichtig dosieren, die Grüne ist sehr scharf.
Sollte Hühnerfleisch vom Kochen der Brühe übrig sein, kann etwas davon kleingeschnitten in die Suppe gegeben werden.
Nährwert pro Portion
249
9,32 g
13,04 g
24,52 g
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