Feurige Seehechtkoteletts mit Ananas

Name: Feurige Seehechtkoteletts mit Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ananas, frisch; 1 Stk Bratfolie; 1 Stk Chilischote, rot; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 4 Stk Seehechtkoteletts; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker

Die feurigen Seehechtkoteletts mit Ananas haben einen fruchtigen, würzigen Geschmack. Hier ein Rezept für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Seehechtkoteletts
1	Stk	Ananas, frisch
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Chilischote, rot
2	EL	Rum
1	Prise	Salz
1	Stk	Bratfolie
1	Prise	Zucker
1	Schuss	Sonnenblumenöl
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe sowie die Ananasstücke darin kurz anbraten, mit etwas Zucker bestreuen, aus der Pfanne nehmen und einer Bratfolie verteilen.
Anschließend den Rum in die Pfanne gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Seehechtkoteletts waschen, mit Küchenpapier trocknen und ebenso auf die Bratfolie legen.
Die Chilischote waschen, entkernen, fein hacken und den Fisch damit bestreuen. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Folie gut verschließen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und die feurigen Seehechtkoteletts mit Ananas im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten garen.