Fischgewürz „Forelle Blau“

Name: Fischgewürz „Forelle Blau“
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehen; 100 g Sellerieknolle; 1 Stk Zwiebel; 1 TL Dillsaat; 1 EL Koriandersamen; 5 Bl Lorbeer; 10 Stk Nelken; 1 EL Paprikaflocken; 2 EL Petersilie, getrocknet; 1 EL Pfefferkörner; 20 Stk Pimentkörner; 1 TL Senfkörner, braun; 2 EL Senfkörner, gelb; 20 Stk Wacholderbeeren

Erstellt von il-gatto-nero

Aromatisches Gemüse und fein abgestimmte Gewürze, speziell für Forelle blau, sorgen bei diesem Rezept für einen delikaten Geschmack, der die natürliche Frische des Fisches unterstreicht.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel
100	g	Sellerieknolle
2	Stk	Knoblauchzehen

Zutaten Gewürze

1	EL	Koriandersamen
5	Bl	Lorbeer
20	Stk	Pimentkörner
2	EL	Senfkörner, gelb
20	Stk	Wacholderbeeren
10	Stk	Nelken
1	EL	Pfefferkörner
1	TL	Senfkörner, braun
2	EL	Petersilie, getrocknet
1	EL	Paprikaflocken
1	TL	Dillsaat

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schraubglas

Zeit

380 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes für das Fischgewürz "Forelle blau" den Sellerie, die Karotte, Zwiebel und den Knoblauch schälen, dann alles in sehr kleine Stückchen hacken und auf einem Backblech gleichmäßig verteilen.
Nun bei etwa 60 Grad im Backofen für 5-6 Stunden trocknen lassen.
Anschließend die Gewürze mit dem getrockneten Gemüse vermischen und alles in eine verschließbare Dose abfüllen.

Tipps zum Rezept

Für die Anwendung gibt man etwa 4 Esslöffel in einen Sud und gart bei geringer Hitze die ausgenommenen und gesäuberten Forellen oder auch andere Fische.