Fischsuppe mit Curry

Zubereitung

1. Zuerst die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
2. Die Fischfilet kalt abbrausen, mit Zitronensaft und Curry beidseitig würzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Dann die Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen, kurz mitbraten, sodass eine helle Schwitze entsteht.
4. Im Anschluss die Fischbrühe unter Rühren nach und nach zugeben und auf mittlerer Flamme kurz kochen.
5. Anschließend die Fischstücke einlegen und 10 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen die Eigelbe mit der Sahne verquirlen.
6. Danach den Topf mit der Fischsuppe mit Curry von der Kochstelle nehmen, die Sahne-Mischung einrühren und nochmals mit Zitronensaft abschmecken.