Fischsuppe mit Gemüse

Name: Fischsuppe mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Eigelb; 1 l Fischfond; 30 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagsahne; 1 Tasse Suppengrün (Möhren, Petersilie, Sellerie, etc.); 200 ml Weißwein, trocken

Ein Vorspeise für die Karnevalszeit ist die Fischsuppe mit Gemüse. Das Rezept ist einfach und lässt sich gut vorbereiten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
1	l	Fischfond
30	g	Mehl, glatt
1	Tasse	Suppengrün (Möhren, Petersilie, Sellerie, etc.)
2	EL	Schlagsahne
1	Stk	Eigelb
200	ml	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz

Kategorien

Bayrische Rezepte Gemüse Rezepte Suppen Rezepte Einfache Rezepte Vorspeisen Rezepte deutsche Rezepte Karneval Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fischsuppe mit Gemüse zuerst Suppengrün schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Dann in einem Topf Butter und Mehl auf mittlerer Flamme andünsten. Dann das Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit dem Fischfond aufgießen.
Die Suppe nun auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Dann mit Eigelb und Sahne legieren und mit Salz und Weißwein verfeinern.
Zuletzt die Suppe noch etwas ziehen lassen, jedoch nicht mehr kochen.