Fleischbällchen mit Paprikasoße

Name: Fleischbällchen mit Paprikasoße
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 500 g Hackfleisch - vom Rind; 2 EL Öl; 1 TL Öl - zum Ausfetten; 4 EL Paniermehl; 4 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1.5 TL Senf - mittelscharf; 1 TL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel - gewürfelt; 0.5 TL Basilikum - getrocknet; 500 ml Gemüsebrühe - Instant; 2 Stk Paprikaschoten - rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Thymian - getrocknet; 1 EL Tomatenmark - gestrichener El; 1 Stk Zwiebel - gewürfelt

Nicht nur bei Kindern sind die kleinen leckeren Fleischbällchen mit Paprikasoße sehr beliebt. Das Rezept ist was für groß und klein.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Fleischbällchen

500	g	Hackfleisch - vom Rind
1	Stk	Zwiebel - gewürfelt
1	Stk	Ei
1.5	TL	Senf - mittelscharf
1	TL	Tomatenmark
4	EL	Paniermehl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
1	TL	Öl - zum Ausfetten

Zutaten für die Soße

2	Stk	Paprikaschoten - rot
500	ml	Gemüsebrühe - Instant
1	Stk	Zwiebel - gewürfelt
1	EL	Tomatenmark - gestrichener El
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Basilikum - getrocknet
0.5	TL	Thymian - getrocknet

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes für die Fleischbällchen das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Dieses mit Ei, Senf, Tomatenmark sowie Zwiebelwürfel verkneten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Danach nochmal das Paniermehl für eine gewisse Festigkeit tüchtig untermischen.
Aus dieser Hackmasse kleine etwa tischtennisgroße Bällchen formen. Als Nächstes Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bällchen darin rundherum anbraten und in eine leicht ausgefettete Auflaufform legen.
Für die Soße jetzt die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, dann in Würfel schneiden. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Anschließend die Zwiebel- und Paprikawürfel in der Pfanne mit dem Bratfett dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomatenmark einrühren. Die Soße danach aufkochen, etwa 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer sowie Thymian und Basilikum (nach Belieben) abschmecken. Nun alles mit einem Mixstab fein pürieren.
Zuletzt die pürierte Soße über die Bällchen in der Auflaufform geben und die Fleischbällchen mit Paprikasoße im vorgeheizten Backofen etwa 18 - 20 Minuten backen - dann kann schon angerichtet werden.