Französische Senfsauce

Dieses Rezept zeigt die einfache und unkomplizierte Zubereitung einer aromatischen Senfsauce, wie sie in Frankreich auf den Esstisch kommt.

Französische Senfsauce

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Zutaten für 4 Portionen

200 ml Fleischfond, dunkel
1 Stk Gewürzgurke
2 EL Weißwein
1 EL Weinessig
1 Stk Zwiebel
2 EL Dijonsenf
1 EL Butter
1 Prise Pfeffer, weiß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Fleischfond in einen Topf geben, erhitzen und 6-8 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
  2. Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden.
  3. Nun die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebelstücke für 2-3 Minuten darin anbraten.
  4. Anschließend den Weißwein als auch den Weinessig dazugeben und das Ganze für 1 Minute köcheln lassen.
  5. Im nächsten Schritt den Fond hinzugießen und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Inzwischen die Gurke in sehr feine Stückchen schneiden.
  7. Zuletzt die Gurken, den Senf als auch den Pfeffer zur Sauce geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Die französische Senfsauce passt besonders gut zu Fisch.

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