Frikadellen in Pilzrahm

Zubereitung

Zubereitung Frikadellen:

1. Zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Anschließend beides mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und dann das Ei sowie den Senf hinzufügen.
3. Nun das Paniermehl mit dem Wasser verrühren, ebenfalls zum Hackfleisch geben, kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen und alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen.
4. Aus der Hackmasse 4 Frikadellen formen und jede mit einer Scheibe Speck umwickeln.
5. Jetzt das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin etwa 10 Minuten bei mäßiger Hitze braten, dabei einmal wenden, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Zubereitung Pilzrahm:

1. Die Champignons mit Küchenpapier säubern, die Stiele kürzen und dann blättrig schneiden.
2. Danach die Pfanne mit dem Bratfett der Frikadellen erhitzen, die Pilze hineingeben und unter Wenden etwa 5 Minuten darin braten.
3. Nun mit der Brühe sowie der Sahne ablöschen, einmal aufkochen und danach 4 Minuten köcheln lassen. Die Sauce zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

1. Jetzt die warm gehaltenen Frikadellen in die Sauce geben und darin etwa 5 Minuten heiß werden lassen. Die Frikadellen in Pilzrahm auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.