Frischer Karottensalat mit Honig-Zitronen-Dressing

Name: Frischer Karottensalat mit Honig-Zitronen-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Honig, alternativ Puderzucker; 4 Stk Karotte; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Saft einer Zitrone; 1 TL Salz

Erstellt von buntemasche

Dieser frische Karottensalat mit Honig-Zitronen-Dressing eignet sich bestens als Beilage zu vielen Gerichten oder auch als leichter Snack. Das Rezept ist schnell zubereitet und voller Geschmack.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Honig, alternativ Puderzucker
4	Stk	Karotte
1	TL	Salz
1	EL	Petersilie, gehackt
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Saft einer Zitrone
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Gemüsehobel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diesen frischen Karottensalat mit Honig-Zitronen-Dressing zuerst die Karotten gründlich schälen und anschließend mit einer Reibe oder einem Gemüseschneider in feine Streifen raspeln.
Dann in einer kleinen Schüssel den Honig, das Olivenöl, den Zitronensaft sowie das Salz und den Pfeffer gut miteinander verrühren.
Die geraspelten Karotten in eine große Schüssel geben und das vorbereitete Dressing darüber träufeln. Alles gut vermengen, so dass die Karotten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Zuletzt den Salat für mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen und mit der gehackten Petersilie garnieren.