Frischkäsesauce mit Brokkoli

Dieses Rezept zeigt die einfach und unkomplizierte Zubereitung einer cremigen Frischkäsesauce mit gesundem Brokkoli.

Frischkäsesauce mit Brokkoli

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Brokkoli
2 l Salzwasser
600 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Stk Zwiebel
1 EL Öl
100 g Frischkäse, Natur
50 g Parmesan, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 4 Minuten lang garen.
  2. Im Anschluss den Brokkolistiel schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Hiernach den Brokkoli abgießen und das Kochwasser auffangen.
  4. Nun die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit den Brokkoliröschen in einer Pfanne mit etwas Öl 3-4 Minuten lang bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
  5. Als Nächstes 500 Milliliter des Kochwassers zusammen mit der Brühe in die Pfanne geben und das Ganze circa 8 Minuten lang erwärmen.
  6. Anschließend die Masse mit einem Pürierstab pürieren und den Frischkäse als auch den Parmesan gleichmäßig untermengen.
  7. Im nächsten Schritt die Stielstücke mit in die Sauce geben und für 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit erwärmen.
  8. Zuletzt die Frischkäsesauce mit Brokkoli mit Salz als auch Pfeffer würzen und zu einem Gericht nach Wahl servieren.

Tipps zum Rezept

Die Sauce beispielsweise mit Pasta servieren.

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