Fruchtiger Rotkohlsalat
Zutaten für 3 Portionen
| 300 | g | Rotkohl, geputzt u. gehobelt |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Orangen |
| 2 | Stk | Äpfel süß-sauer mittelgroß |
| 3 | EL | Pflanzenöl, neutral |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Msp | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zeit
35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zunächst für den Fruchtigen Rotkohlsalat die Orangen mit einem scharfen Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen.
- Dann die Orangenfilets herauslösen und den dabei entstehenden Saft in einer Schale auffangen.
- Nun die Äpfel (Bio nicht schälen) vierteln, vorhandenes Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschließend die vorbereiteten Rotkohlstreifen mit den Orangenfilets und den Apfelstücken in einer Schüssel vermengen, dann Öl, Zitronen- sowie den aufgefangenen Orangensaft zugeben und mischen.
- Den Salat noch mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken und dann sofort servieren.
Nährwert pro Portion
234
11,94 g
3,14 g
25,62 g
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