Fruchtiger Spitzkohlsalat

Unser Fruchtiger Spitzkohlsalat mit Mango schmeckt einfach super. Ein tolles Rezept, wenn es frisch und gesund und möglichst schnell gehen soll.


Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Spitzkohl, jung
1 Stk Paprika, rot, klein
1 Stk Paprika, gelb, klein
1 Stk Mango (Flug-Mango)
1 Stk Zwiebel, rot
3 zw Minze
4 TL Sesamsaat, hell

Zutaten für das Dressing

1 Stk Bio-Limette
4 EL Sojasauce, salzig
3 EL Apfelsaft
2 EL Sesamöl
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Den Spitzkohl putzen, vierteln und in sehr feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden und zum Kohl geben.
  2. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und die Schoten waschen. Danach ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden und mit dem Spitzkohl in eine Schüssel geben.
  3. Die Mango mit einem scharfen Messer oder Spargelschäler schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in feine Streifen schneiden. Die Mangostreifen ebenfalls in die Schüssel geben.
  4. Die Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten rösten.
  5. Für das Dressing zunächst die Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Anschließend halbieren und den Saft auspressen.
  6. Nun den Limettensaft, den Limettenabrieb, den Apfelsaft und die Sojasauce verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die beiden Öle unterschlagen.
  7. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein schneiden. Zusammen mit dem Dressing unter die Salatzutaten mischen, die Sesamsaat über den Fruchtigen Spitzkohlsalat streuen und servieren.

Ähnliche Rezepte

Sellerie-Kohl-Salat

Sellerie-Kohl-Salat

Als frische Beilage wird der Sellerie-Kohl-Salat geschätzt. Das Rezept passt besonders gut zu deftigen Fleischgerichten.

Grünkohl

Grünkohl

Ein schmackhaftes Gericht gelingt mit diesem Rezept. Hierbei wird der Grünkohl mit Schinkenspeck, Würsten, Möhren und Kartoffeln zubereitet.

Sauerkraut-Quiche

Sauerkraut-Quiche

Wer noch ein preiswertes, leckeres Rezept für kalte Tage sucht, der hat das ultimative Rezept für die Sauerkraut Quiche jetzt gefunden.

Grünkohl mit Pinkel

Grünkohl mit Pinkel

Pinkel ist eine norddeutsche Wurstspezialität, die mit Grünkohl zu einem deftigen Essen kombiniert wird. Das Rezept für Grünkohl mit Pinkel gibt es hier.

Sauerkrautbrot

Sauerkrautbrot

Als Snack für zwischendurch, wenn Freunde kommen oder zu einem Glas Wein: Sauerkrautbrot ist ein Rezept für viele Gelegenheiten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte